Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení
Přijmout zvolené cookies
  • Vyprodáno
Best of... J.STÁVEK
Best of... J.STÁVEK
Fotografie produktu je pouze ilustrační, nemusí se shodovat s produktem.

Kolekce vín Best of... J.STÁVEK

Průřezová kolekce sympatického vinaře z Němčiček

JAK JSME SE POZNALI S HONZOU STÁVKEM

Honza Stávek z Němčiček je velmi sympatický mladý muž s obrovským úsměvem na tváři a jiskrou v oku. Pro vinařinu je absolutně zapálený a kromě svého domácího vinařství se stará o rozkvět ostatních vinařů v okolí skrze sdružení VOC Modré hory, kterého je předsedou. Poprvé jsme se poznali tak, že nám udělal piknik a představení svých vín ve vinici, za kterou navíc zapadalo sluníčko. Tehdy jsem mu řekla, že mým favoritem z jeho portfolia je jednoznačně ROSÉ RŮŽENÝ (tehdy ročník 2011). Odpověděl mi: "i Vašemu tatínkovi včera moc chutnal." :-)

DĚDOVO BÍLÉ A PRADĚDOVO ČERVENÉ

Jako další vína k ochutnání jsme Vám vybrali jedno bílé a jedno červené, která se vztahují k rodinné vinařské historii.

Dědova večerka

je Honzovou vzpomínkou na dědečka, který vždy do odrůdy Veltlínské červené rané kvůli svěží kyselince přidával Ryzlink vlašský. Možná to bylo i tím, jak to měl vysazené ve vinohradě. Každopádně to bylo oblíbené víno, které se dalo popíjet při jakékoliv příležitosti a i když se jmenuje "večerka" (zkratka názvu odrůdy Veltlínské červené rané), může být ideálním aperitivem, se kterým možná vydržíte až do večerky ;-)

Karmazín

je hodně tmavé nefiltrované červené víno vyrobené z odrůd Frankovka, Svatovavřinecké a Modrý Portugal, typických pro apelaci Modré hory. Inspirací pro jeho jméno byl starý název odrůdy Frankovka. Honza Stávek ho vyráběl podle metod, možných technologií a znalostí jeho pradědečka, proto má víno spíše rustikální charakter. Je to hodně plné víno, které se ideálně snoubí k červeným masům a speciálně ke zvěřině, protože má takové sladkohořké pomalu se uvolňující třísloviny. Doporučujeme dekantovat!!!

LIKÉROVÁ VÍNA

Honza Stávek je zapáleným specialistou na fortifikovaná vína. Dokonce na ně psal svou diplomovou práci (na růžová psal svou disertačku).

JUVEANO

je mladé fortifikované víno vyrobené reduktivní metodou, při které se po přidání jemného vinného destilátu zastaví ve víně kvašení. Víno se nenechává prodýchat v sudu, takže v sobě uchová tu nejčerstvější, nejsvěžejší a nejvoňavější charakteristiku odrůdy Muškát moravský. Zbytek fortifikovaného Muškátu, který zraje v neplných velkých sudech se nazývá SOLERA. V tom jsou navíc oříškové a medové tóny vzniklé delším zráním v sudu.

LOKUS

jsou fortifikovaná vína ve všech barvách (Veltlínské zelené = Lokus bílý, Rulandské modré = Lokus růžový a Alibernet, Dornfelder = Lokus červený), která zrají v malých barikových sudech, takže tam probíhá mikrooxidace ve větší míře. Do naší kolekce jsme vybrali LOKUS červený, který se díky čokoládové příchuti hodí k čokoládovým dezertům.

CO JE TO FORTIFIKOVANÉ VÍNO?

Jedná se o technologii fortifikace (dolihování), během kterého se do kvasícího hroznového moštu přidává velejemný uleželý vinný destilát. Tím dojde k zastavení kvašení, a ve víně tak zůstane zbytek přírodního hroznového cukru. Moravská varianta portského vína je výsledkem invenčního přístupu mladé generace zdejších vinohradníků a vinařů. Jejich umění přidalo elegantnímu nápoji více ovocitosti a svěžesti, které jsou autentickým a nenapodobitelným výrazem severních vinařských oblastí. Honza Stávek patří ke třem výrobcům, kteří jako jediní mají v České republice na výrobu těchto vín koncesi a to zřejmě také kvůli faktu, že metoda fortifikace není jednoduchá.

Další várka nejzajímavějších vín... čtěte na našich VÍNOVINÁCH!

Hodnocení
Jak ověřujeme recenze zákazníků? Všechny recenze uvedené v detailu produktů prodávaných v internetovém obchodě Víno-klub.cz pocházejí výhradně od registrovaných zákazníků, kteří daný produkt zakoupili. Po provedení platby se jim tato možnost odemkne v jejich zákaznickém účtu. Přehled o svých recenzích má každý registrovaný zákazník v sekci Vypito. Zákazníci, kteří daný produkt nezakoupili, nemají přístup k jeho hodnocení.
17.10.2020
Jaroslav H

Produkt obsahuje siřičitany.

O vínech v kolekci

Aroma je komplexní, velmi intenzivní a působivé. Ve vůni sušený květ bezu a zelená vinohradnická broskev, ve šťavnaté chuti ucítíte broskev, mučenku a angrešt. Mírná hořčinka v dochuti ozvláštňuje a osvěžuje dlouhou perzistenci vína. Suché.
Produkt byl přidán do porovnávače.
Produkt byl přidán do košíku.