VINAŘSTVÍ FUČÍK
Založil Petr Fučík, který tím navazuje na dlouhou rodinnou tradici. Jeho krédem je vyrábět jen vína z hroznů, které jim vyrostly kolem komína, tedy v katastru města Mikulov, aby se vinařství mohlo oprávněně nazývat pravým mikulovským vinařstvím.
Stejně jako šéfkuchař pro restauraci, je klíčovou osobou vinařství jeho sklepmistr. Petr Fučík si na tento post vybral zkušeného Pavla Svobodu, pod jehož rukama vzniklo nemálo úspěšných vín. První vlaštovkou z jejich prvního ročníku bylo zařazení Ryzlinku rýnského mezi TOP 100 domácích vín do Salonu vín ČR. I proto je už skoro vyprodaný...
Do představovací kolekce BEST OF... FUČÍK jsme vybrali všech šest vín, která ve svém prvním ročníku vinařství vyprodukovalo. Naprostou mikulovskou klasikou je velmi suchý a velmi minerální Vlašák (Ryzlink vlašský), který je Fučíkovým nejoblíbenějším vínem. Porovnat ho můžete s jejich druhým Vlašákem, který zrál na kvasnicích ve velkém dubovém sudu. Díky tomu je to víno na delší trať.
Daří se jim i s odrůdami z burgundské rodiny, Rulanda šedá i Chardonnay jsou šťavnatě ovocné, s výraznou kyselinkou a dlouhou minerální dochutí.
