DOMAINE DE LA FERRANDIERE
Vinařství Ferrandière je situováno na místě dávné přímořské laguny mezi kraji Corbières a Minervois, asi 50 km od Středozemního moře. Aby zde eliminovali vysokou hladinu solí (kdo pije vína Ferrandiere, nemusí kupovat minerálky), které se nacházejí v půdním podloží a ničí vegetaci, každoročně na několik týdnů vinice zaplavují. Vzniká tak království pro žáby a množství vodních ptáků. Zatímco většinu francouzských vinic vyplenila na konci 19. století ničivá phylloxera (hmyz, který napadá kořeny vinné révy), vinice v laguně vzkvétaly, protože brouček nepřežil tyto každoroční vynucené „koupele“. Od té doby pokračují v tomto kraji v pěstování neroubované révy – přesněji řečeno – na rozdíl od většiny vinařů neroubují vinnou révu na americké podnože.
Ačkoliv jsou vinice orientovány na úpatí přilehlé pahorkatiny, jsou odolné vůči jarním mrazíkům. Předkové rodu Gau totiž zjistili, že velké množství vody ve vinici působí i jako izolace a významně redukuje poškození révy jarními mrazíky. To je další důvod, proč se jejich keře vinné révy stávají každoročně na začátku jara vodními rostlinami, a to na 40 dnů!
