Best of... BINDER

Objevte s námi mladého vinaře z Rakvic

Pavel Binder je mladý a ctižádostivý vinař z Rakvic, o kterém budeme ještě hodně slyšet :-) Jeho historie je celkem krátká, ale pozoruhodná. V aktuální nabídce vín se pyšní celkem 46 významnými medailemi. Ochutnejte!

Katalogové číslo: 283
Cena za kolekci: 1 140 Kč nebo 3 660 korků
Zisk korků za balení: 44

VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

BINDEROVO RODINNÉ VINAŘSTVÍ - HISTORIE

Historie rodinného vinařství Pavla Bindera je celkem krátká. V roce 1999 vštípil metody moderního vinařství a vinohradnictví své rodině, která mu ve firmě hodně pomáhá, a přepsali vinařské dějiny tohoto rakvického rodu, ve kterém se dříve přenášely zkušenosti z otce na syna. V roce 1999 přenesl zkušenosti syn na otce :-)

Aby toho nebylo málo, přenesl Pavel své zkušenosti i na mého otce :-)) Při studiu na VŠ zemědělské v Brně totiž aktivně působil i ve firmě Réva Rakvice, kde sbíral cenné praktické zkušenosti (od roku 2000 - 2003). Pamatuju si, že jsme za jeho působení testovali různé moderní postupy ve výrobě vína a na mysl mi teď vytanula vzpomínka na nalahvování 300 ks vín s prvními umělými špunty na trhu. Prostě jsme testovali. Pavlova ctižádost z něho čiší na každém kroku. Táta vždycky říkal, že to daleko dotáhne. A vidíte...

PAVLOVY ÚSPĚCHY

Jak jsme zmínila v úvodu, Pavlova vína se pyšní mnohými významnými medailemi z uznávaných světových soutěží. V aktuálním nabídkovém listě jsem jich napočítala celkem 46. Historicky nejúspěšnějším vínem je však již téměř vyprodaný Ryzlink rýnský 2008 pozdní sběr, který má 4 zlaté a 3 stříbrné medaile. Zlato má z Kanady (Sélection Mondialesm des Vins), z Německa (Mundus Vini), domácí z Valtických vinných trhů a z WeinParade Poysdorf. Stříbro z Concours Mondialle de Bruxelles, z Vinařských Litoměřic a z místní výstavy v Rakvicích - je dobré si to doma potvrdit :-)

Na Vinitaly 2009 získal cenu Premio Speziale a zařadil se tak mezi 6 nejvýznamnějších vinařství.

CO JSME VYBRALI DO KOLEKCE BEST OF...

Pavel se soustředí na výrobu vysoce kvalitních vín se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Jako první víno kolekce jsem vybrala Neuburské. Je to taková nenápadná a dnes už utlačovaná odrůda, ale v Pavlově podání je to lehké svěží nenáročné vínko na každý den. (Vzpomeňte si, že i Vinař roku - Jožka Valihrach - má k této odrůdě zvláštní slabost!)

Dalším vínem je typický rakvická odrůda, pepřnatý Veltlín zelený. Ten v této představovací kolekci chybět opravdu nemůže. Možná trochu raritkou je suchý Muškát, který ocenili mimo jiné i v San Franciscu. Suchých Muškátů se ve světě moc nevidí, proto jej doporučuji. Hodí se mimo jiné ke chřestovým specialitám.

Jelikož je Pavlův loňský Ryzlink tak slavný, všichni se ptáme, podaří-li se to zopakovat tomu to mladšímu bráškovi - ročník 2009. I kdyby ne, nám chutná :-)

Jako dezertíček této kolekce si užijete vzácnou aromatickou odrůdu Pálava. Je jí vždycky málo a když se povede, tak stojí za to. Tahle má 3 mezinárodní medaile a je to fakt cumlíček.

Vinařství Binder nabízí 3 růžová vína, ze kterých jsme Vám vybrali Frankovku - nejen proto, že je nejomedailovanější - má například stříbrnou medaili z mezinárodní výstavy Rosé - Le Mondial du Rosé v Cannes - což je mekka růžových vín. Růžový Zweigel a cuvée Cabernetů mi také moc chutnalo, ale už se mi do krabice nevešly :-( Inu, vyzkoušejte sami.

DISKUZE K VÍNU