VYPRODÁNO

OBSAH KRABICE

PROČ ARCHIVOVAT?

Archivace vín je nejen skvělým koníčkem, ale i hodnotnou investicí. Jedna láveh Rieslingu 2005 Vás nyní vyjde na 225 Kč. Láhev toho samého Rieslingu, a sice o 4 roky staršího - v ročníku 2001, dnes koupíte za 695 Kč. Zhodnocení investice i zážitku je jednoznačné!

Otevírejte s námi každý půlrok jednu láhev, zapisujte si a dělte se s námi o Vaše degustační zážitky. První láhev, a tzv. nultý neboli kontrolní vzorek archivace, ochutnejte ihned po doručení vína Riesling 2005.

POPIS RIESLINGU 2005 - 20.2.2008

Tento Riesling 2005 je v přívlastku pozdní sběr, hrozny při sklizni obsahovaly 22,2°NM cukru. Pochází z viniční tratě Valtická a číslo jeho partie je 0105. Analytika vína v láhvi je následující: 7,1 g zbytkového cukru na litr, 8,8 g/l kyselin a 13 % alkoholu.

Nyní v něm ucítíte intenzivní vůni sušené meruňky. Na jazyku se projeví bohatě strukturovaná a kořeněná chuť s příjemným poměrem kyseliny a zbytkového cukru, který dává vínu svěžest. To je velmi dobrý předpoklad ke dlouhému zrání v láhvi.

vítám Vás u další lekce kurzu Archivace. Ve čtvrtek 20.3. nás čekají první praktika. Věřím, že se na ně již nyní těšíte, protože, jak jsme avizovali v první lekci, vína, která vložíte do archivu se musí v určitých intervalech prochutnávat. My jsme zvolili interval půlroční, abychom podrobně sledovali to, jak se víno vyvíjí při zrání na lahvi.

KURZ ARCHIVACE - lekce 1.0 - propedeutika:

Požádali jsme pana Nepraše, majitele firmy Reisten, aby mezi svými skvosty ve sklepě identifikoval nějaký s velkým potenciálem zraní v láhvi. Vybral pro nás svůj Riesling 05 a více se o něm, i coby výhodné investici, dočtěte zde.

Při archvici je nejdůležitější právě to sledování vývoje vína v průběhu času, abychom nepropásli jeho nejlepší dobu. Proto se chceme s vámi a s přizvanými odborníky každého půl roku on-line (nebo i off-line) sejít a vývoj Rieslingu sledovat. A proto dnes poprvé nabízíme karton, ve kterém je šest stejných lahví. Tu první spolu otevřeme na Zelený čtvrtek 20. 3., protože tohle bílé víno se úžasně hodí k jihomoravskému zvyku pojídání zeleného rostlinstva v tento den.

Připravte si:
a/ alespoň jeden výběr Archiv of ... Riesling - pokud jej nemáte, ihned si jej objednejte, abychom Vám to stačili do degustace doručit.
b/ lahve uložte ve vodorovné poloze tak, aby byl korek stále namočen, do chladného tmavého prostředí - sklep, domácí vinotéka, lednice
c/ připravte si Vinný bloček, do kterého si budete psát poznámky z degustaí archivovaného vína

KURZ ARCHIVACE - praktická cvičení - lekce 1.1.:

Pomůcky povinné:
a/ Lahev Riesling 2005 z vinařství Reisten, vychlazenou na teplotu 11° - 14°C - dle počtu praktikantů
b/ Vinný bloček a tužku
c/ Vývrtka - nejlépe dvoufázovou, bílou utěrku, talířek
d/ Sklenice na stopce ve tvaru tulipánu z čirého skla - dle počtu praktikantů

Pomůcky nepovinné - pokročilé:
e/ Karafu na odlévání, odplivávání
f/ Teploměr do lahve nebo na lahev
g/ Nálevku

ONLINE DEGUSTACE

Online degustace 2

První online degustace proběhla ve čtvrtek 20.3.2008 v 19 hod.
Link na online chat: http://www.chatzy.com/311716986467
Heslo: degustace

Online degustace 2

Druhá online degustace proběhne v úterý 7.10.2008 v 19 hod za účasti ředitele společnosti Reisten, pana Petra Očenáška.
Link na online chat: http://www.chatzy.com/317932185914

Postřehy: Víno se u příležitosti svých 3. narozenin dožilo počátku lahvové zralosti, ale i tak má potenciál v lahvi zrát další 4 roky (i kvůli vysokému extraktu). Kvůli tomu, že bylo 3 roky zavřené v lahvi, jsme jej museli dokonale rozdýchat (zavčas otevřít lahev a roztočit víno po skleničce). Ve vůni se rýsovaly petrolejové tóny, v chuti zas tóny medové - konkrétně pampeliškový med a lehký náznak tónů botritických. Víno bylo na patře výraznější než v nose, ale nos to snad do příště dožene. I vizkozita (hustota) tekutiny ve skleničce byla vyšší.

Přítomnost na chatu odměníme 150 bonusovými korky. Nepřítomnost se neomlouvá a bude kompenzována vypracováním samostatné studie degustace vybraného vína v rozsahu min. 25 normostran.

Třetí online degustace je plánována na začátek dubna. Přesné datum Vám sdělíme předem.

ZÁŽITKY Z ONLINE DEGUSTACÍ

První online degustaci jsme pořádali na zelený čtvrtek 20.3.2008. Popis vína a naše zážitky naleznete zde. http://www.vinoviny.cz/2008/03/online-degustace-rieslingu.html

DISKUZE K VÍNU